生蕎麦

生蕎麦（きそば）

そば粉だけで打ったそば。また、小麦粉などの混ぜものが少ないそば。十割蕎麦。

※この場合の「生（き）」は、「純粋な。まじり気のない」の意なので「なまそば」ではない。「なまそば」は誤読。しかし、「なまそば」は、（乾麺ではなく）なま麺の蕎麦を指す言い方として一般化している感がある。