シュニッツェル 2020/1/19 言葉, カタカナ語 シュニッツェル（独） ドイツやオーストリアで作られる料理の一つ。子牛肉をたたいて伸ばし、小麦粉・卵・パン粉をつけて炒め揚げしたもので、一種のカツレツ。ウイーンの名物料理。